Ingredientes:
4 filetes de 150 g de eglefino escocés
50 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
Zumo y cáscara de 1 lima
Cucharada de cilantro picado
Pimienta negra aplastada
Preparación:
1. Mezcle la mantequilla derretida, la cáscara y el zumo de la lima y la cúrcuma en un bol. Añada el cilantro picado fino y la sal.
2. Sumerja los filetes de eglefino en la mezcla y reserve durante 5 minutos.
3. Fría el eglefino durante 1 minuto por cada lado y sírvalo adornado con la pimienta negra aplastada, el cilantro y unos trozos de lima.
