Tous nos poissons sont ramenés du quai avant d'être préparés par notre équipe d'experts hautement compétents.

Nous sommes fiers de préparer le poisson selon vos spécifications et rien ne pose problème, nous vous invitons donc à nous faire savoir ce que vous souhaitez et nous vous éviterons les tracas de la préparation et de l'emballage.

Nos produits comprennent:

Fruits de mer

Langoustine - Coquilles Saint Jacques - Étrilles - Bigorneau Commun - Palourdes - Coques

Espèces blanches

Morue - Aiglefin - Merlan - Merlu - Lieu Noir - Lotte - Rouge de Colin - Lingue Franche - Zeus Faber

Espèce blanche plate

Lemon Sole - Plaice - Flétan - Dover Sole - Raie / Rajidae - Turbotte - Brill - Plie - Fausse Limande - Mégim

Les poissons gras

Maquereau - Hareng

Poisson fumé / en conserve

Morue Fumée - Aiglefin Fumé - Saumon Fumé - Kippers - Maquereau Fumé - Maquereau Sel

Tous nos poissons fumés sont fumés sur place dans notre propre four.

Chez Barratlantic, une gamme complète de poisson congelé peut également être préparée spécifiquement pour vos besoins.

Si vous recherchez quelque chose que ce soit, veuillez contacter Barratlantic pour enregistrer votre intérêt et nous ferons de notre mieux pour le rechercher.

Qualité

Chez Barratlantic, la qualité compte. C'est pourquoi nous n'utilisons que du poisson frais de la meilleure qualité possible pour le traitement dans un environnement strict et hygiénique. La filière de traitement est courte: le poisson est directement amené du quai aux lignes de traitement adjacentes à Barratlantic.
Après avoir été traité sans délai, le poisson est transporté chez nos clients le jour même. Les lignes de production et de livraison courtes garantissent la plus grande fraîcheur de nos produits. Lorsque le poisson frais arrive du quai, nous commençons immédiatement à le contrôler, le traiter et le conditionner conformément aux exigences des clients. Tout cela est fait dans une salle à température contrôlée pour garder la température de nos produits sous contrôle. 
L'équipe hautement qualifiée de Barratlantics vérifie et surveille la qualité à toutes les étapes du processus, depuis l'achat et la livraison des matières premières et des ingrédients jusqu'à la livraison des meilleurs poissons et fruits de mer. Notre équipe de contrôle de la qualité est chargée de faire respecter les exigences de nos procédures internes et de nos systèmes HACCP.
À chaque étape du processus, l’équipe de contrôle de la qualité veille à ce que la sécurité et l’intégrité du produit soient préservées à tout moment et que les attributs de qualité souhaités soient atteints, ce qui garantit une qualité constante du produit fini. Le département de contrôle de la qualité de Barratlantic est responsable de la maintenance et de l'amélioration continue du système de gestion de la qualité.  

Filetage / coupe:
Nos poissonniers spécialisés découpent le poisson frais à la main de manière traditionnelle dans notre propre département de filetage, afin que la qualité soit garantie. Dans une zone séparée, les coquilles Saint-Jacques sont coupés de leurs coquilles.
Congélation: 
Les produits transformés sont surgelés jusqu'à -40 ° C afin de préserver la qualité, puis immédiatement emballés dans des emballages spéciaux destinés à nos consommateurs: 400g, 500g, 1kg, etc.
Distribution:
Nos produits sont transportés par Barratlantic Haulage chez des grossistes qui organisent une distribution ultérieure dans des supermarchés, des restaurants et des poissonneries.